相信熱愛喝義式咖啡（包含 Espresso 與各種用義式濃縮咖啡為基底的美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵、摩卡…)的咖啡愛好者，都希望家裡也能有一台能夠自己 DIY 的半自動咖啡機與相關設備，全自動咖啡機雖然使用上簡單方便，但是沖煮出來的義式濃縮咖啡不會比半自動好，較難以喝到濃郁且層次分明的口感。先不討論半自動咖啡機與磨豆機的等級好壞差異有多少，光是壓粉和佈粉這個環節就已經先決定一杯 Espresso 是否能做到最佳賞味的關鍵了！

萃取濃縮咖啡最重要環節是壓粉和佈粉！

如果咖啡粉的粗細度能夠確保一致，但填粉的密度與力道如果沒有也一致的話，那麼半自動咖啡機萃取出來的秒數就會不同，若不能有效控制到你要的出杯秒數，那麼每一杯的 Espresso 風味就會不同。特別是太快就出完的 Espresso （如十幾秒甚至十秒內）因為萃取的時間太短，比較容易導致味道較淡、風味不佳上的問題（反之若太久也是不行）；但要怎麼解決這的問題呢？

禮焙咖啡（Lipei Café）看到我們這些愛喝 Espresso 的半自動咖啡機使用者痛點，推出了可以更換四種不同底座的黃銅衝擊式粉錘、北美黑胡桃木重力佈粉器、實木壓粉座等的頂配套組，日前已經在募資網站嘖嘖上推出早鳥優惠方案，只要 NT$ 2,699（6 折）就能擁有，真的是超級划算！

而除了上述的器具之外，還有可以加購的黑胡桃木 WDT 佈粉針套組、歐弧底座、同心圓底座、C-同心圓底座等可以加購喔！

其實我在找尋重力布粉器與佈粉針，以及無底把手和實木壓粉座很久了，不過這樣的設備通常只有在咖啡展時能夠遇見，因此大家比較沒有機會去多認識這些好東西。而我則是剛好看到嘖嘖的產品募資訊息，因此有了這篇開箱文能介紹使用心得給大家！

 

黃銅粉錘頂配套組和無底把手介紹

Lipei Café 「黃銅粉錘頂配套組」主要包含有黃銅衝擊式粉錘 (含58.35mm 平底底座) 、 C-flat Ripple (C-同心圓) 58.35mm 底座、15 磅可更換彈簧、實木收納座，以及 58.35mm 北美黑胡桃木重力佈粉器，另外我還搭配 Lipei Café 的咖啡沖煮把手示範使用給大家看～

 

我家裡使用的 Sunbeam「 Barista經典義式濃縮咖啡機 Max」適用於 58 mm 尺寸（看這台Barista經典義式濃縮咖啡機 Max 開箱文請點我）

 

搭配 Lipei Café 的咖啡沖煮把手（極致好咖700 Sunbeam 無底把手）可以快速自由變換成雙嘴與無底沖煮把手！

 

Lipei Café 黃銅粉錘頂配套組開箱

 

這次入手的禮焙咖啡產品很多，待會就來一一介紹它們給大家看！

 

Lipei Café 黃銅衝擊式粉錘

首先介紹 Lipei Café 推出的黃銅衝擊式粉錘，產品採用 「衝擊式填壓技術」，透過內建彈簧驅動機構，讓填壓時的壓力來自「瞬間衝擊」而非手部長時間施力，因此能確保每次填壓都穩定如一，讓我們的義式咖啡可更均勻、更濃醇！

Lipei Café 黃銅粉錘如上圖，非常有質感！

 

Lipei Café 黃銅粉錘的元件部分有

1. 黃銅衝擊式粉錘 (含58.35mm 平底底座) X 1
2. C-flat Ripple (C-同心圓) 58.35mm 底座 X 1
3. 15 磅可更換彈簧 X 1

 

除了剛提到的兩種底座外，Lipei Café 還有推出歐弧與同心圓底座；因此目前共有四種不同紋路/形體設計的底座可以讓大家隨心所欲的隨時更換喔！

 

拆開給大家看原本就裝上去的一個彈簧結構

 

58.35mm 北美黑胡桃木重力佈粉器

 

北美黑胡桃木重力佈粉器的質感非常好，頂部的北美黑胡桃木顏色很美很溫潤自然，近距離去聞還有胡桃木香味，搭配黑色的金屬邊框營造出相當專業沉穩的風格；如果剛好和我一樣正在找尋這類佈粉器的讀者們，真的是不要錯過喔！ 

將北美黑胡桃木重力佈粉器抬起時銀色的不銹鋼塊就會緩慢落下，在廠商精心設計適當的重量壓力之下往右旋轉後，來幫助咖啡粉來部粉更均勻（如果有搭配佈粉針會更好）。

 

無底把手

接下來介紹我也非常喜歡的「極致好咖 700 Sunbeam」無底把手！這是適用於（設計在）於Sunbeam 品牌的無底把手產品組合。

 

Lipei Café 「底盤加雙流嘴組」的產品組主要由上圖這四個元件組成（另外把手還可拆卸，並有八種選擇！）

 

如果只想用無底把手就只要如上圖這樣，加上單人或雙人份的咖啡粉杯即可。上圖為「無底把手」＋「紅酸枝木雙環握把」，以及隨附的雙人份咖啡粉杯

 

來比較一下 Barista 經典義式濃縮咖啡機 Max 隨附的把手（圖上方的黑色款），可以明顯看到長度不同；實際體驗我覺得 「極致好咖 700 Sunbeam」無底把手比較省力，質感也好超級多！

 

實木壓粉收納座（V3系列黑胡桃木版）

最後我們回過頭來介紹我早就想入手的壓粉收納座！Lipei Café V3 系列的實木壓粉收納座有黑胡桃木以及櫸木兩種款式，我入手的是黑胡桃木版本，搭配剛介紹的北美黑胡桃木重力佈粉器顏色更為一致。

相信很多人都和我一樣，希望能夠有個物品能夠協助將使用咖啡粉填壓器與沖煮把手時，能穩定的協助固定用，而這款實木收納座就能協助大家在填咖啡粉時事半功倍！

從頂部來看可以收納的結構，最上方有兩個「二次分水網」收納槽位，可放置 51-58mm 二次分水網 2 枚。右上角則為放置佈粉針或是清潔毛刷的固定孔（孔洞很深），下方左邊的圓孔是用來放置沖煮把手，另外兩個圓孔則是彈性看要放置填粉器還是佈粉器或咖啡粉杯。此外因為膠墊常接觸咖啡粉，因此這三片黑色膠墊採可拆式設計來隨時輕鬆拆卸清洗。

Lipei Café 推出的不鏽鋼可磁吸二次分水網兩種顏色都很美，大家可搭配使用讓沖煮時萃取效果更好～

上圖為咖啡手把裝好咖啡粉後的放置畫面～

首先使用北美黑胡桃木重力佈粉器來做均勻布粉的動作（順或逆時鐘旋轉即可），讓咖啡粉的密度更均勻

再來以黃銅衝擊式粉錘來做最完美的填粉動作～

 

我選擇的是我比較喜歡用的歐弧底座，所呈現的填粉效果如上

 

也可以搭配二次分水網來沖煮使用，方式為放在粉餅的最上面（材質是304不鏽鋼，可磁吸，且表面食品級鍍鈦設計）－

 

有了這些器具加持之後，我也能確實能在每次出杯時控制秒數較爲接近，享受到一杯好 Espresso 或是拿鐵！

 

無論是選用雙流雙流嘴組出杯

 

或者是玩家最愛的無底方式都很 OK～

 

使用二次分水網來沖煮咖啡除了可以讓沖煮時讓咖啡粉更均衡的受力來萃取出 Espresso，還可以讓咖啡機與沖煮把手之間不再有咖啡渣需要費心去清潔上的問題喔！

使用無底把手的好處

多數「平價」義式咖啡機所配的把手因為礙於成本與售價考量，金屬頭的材質多使用鋁合金，除了對健康不夠理想外，且久了容易斷裂，我就發生過一次；此外把手內部多採用塑膠材質。而使用無底把手就少了底部塑膠材質對壽命與健康的影響，且可以直接看到粉杯底部，觀賞美美的濃縮咖啡流下來的「老鼠尾巴」形狀！

無底把手會產生的 Crema 可是會比有底把手要來的多喔！使用無底把手可進一步觀察濃縮咖啡從粉杯底部流出來的過程，看看是否有什麼環節要再去做修正，或者已經是最完美的狀態了。

不過使用無底把手的朋友們一定要注意下列這三點都有達到，不然會容易噴濺，所以初學者得有點耐心去調教：

1. 咖啡粉的重量與粗細度要固定（配合單或雙人份的粉杯）
2.深度與適當的佈粉
3.適度壓粉

而以上第 2 和第 3 點都可以藉由 Lipei Café 推出的這些咖啡器具來達成！